黄米面儿黏糕的做法
我们的小吃---黄米面儿黏糕
前几天，做了黄米糕，
本来我的初衷是要买黄米面做黏糕的，怎奈没有买到面，只买到了米，所以只好做米糕。
昨天终于在超市找到黄米面卖的，买了一斤多。
正好超市有小枣搞活动，原价26的现价9.9元一包2斤，我看枣子挺不错的，价钱也合适，就一下买了三包，
回来用新买的枣和黄米面做了我馋了很久的黏（年）糕。
当地也称为"年糕”的，本该是在春节之前做来着，只因没有找到材料。
没关系，不管多早晚，总算也给我解馋了。
黄米面儿黏糕
材料：红枣100克，大黄米面粉500克，糖1大勺。
黄米面儿黏糕做法
1，红枣洗净加两倍水煮透，
2，煮好的红枣放凉后捏碎，取出核儿，加入1大勺白糖，注：枣核儿不去也可以，就是吃的时候麻烦点儿。
3，将黄米面粉加入捏好的枣中，揉匀，用煮枣的水和面，水的添加要根据面粉的多少，不要一次加足，慢慢边加边揉，
4，和好的面团分成等量，捏成窝头状或其它，最好做小一点，吃的时候方便。
5，做好的小窝头放在蒸笼上，我用的粽叶托底（类似的东西都可以），防粘。
6，冷水锅坐火上，大火烧开转中小火30分钟即可。
出锅的黏糕最好趁热吃，软和，放凉就会变硬，如果变硬，只需吃时再加热即可如初。
我喜欢再蘸了糖吃
还有，放凉以后的黏糕，切片，用油炸，像炸馒头片那样，炸好之后撒一层白糖，太香了
关于面团：
如果喜欢吃更软更粘的，就把面团和软一点儿，就是面团的手感稍微有些粘手就可以，
如果不喜欢吃太软太粘的，就把面团和硬一点儿，就是面团刚能够成型，握紧不会散就可以。
要提醒的是，面团和软之后在蒸制的过程中会软塌，形状会改变，出锅时可能什么样儿都有，要有心理准备。
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