蒜薹湖南腊肉的做法

这是湖南的一道特色菜。腊肉色彩红亮，烟熏咸香，鲜美异常。非常感谢盛情的主人，以至于一些美好味道一直延续到今天。

心绪一直未能调整过来，很多想说想写的东西，真要说要写的时候，一时间不知道从哪里扯起。离开湖南的时候，红烧肉特地让妹妹送来地道的湖南腊肉腊鸭和腊鱼，相见的时间

蒜薹湖南腊肉

主料：湖南腊肉 蒜薹

配料：青红辣椒 葱

调料：鲜贝露 玖顺生姜汁 白糖 食用油

蒜薹湖南腊肉的做法

1.准备一份腊肉。

2.青红辣椒洗净备用。

3.蒜薹和大葱洗净备用。

4.玖顺生姜汁备用。

5.将腊肉用热水洗净外皮。

6.将腊肉切薄片备用。

7.将青红椒切长片备用。

8.将蒜薹切段，葱切马蹄状备用。

9.炒锅放油少许，下入切好的腊肉片翻炒。

10.等腊肉片肥肉透明的时候，下入葱段。

11.家里没酱油了，放入一些鲜贝露。

12.放入玖顺生姜汁翻炒均匀。

13.下入蒜薹翻炒。

14.下入青椒和红椒片翻炒，点少许水，让腊肉滋润一下。

15.因为熏肉很咸，所以，制作过程里不要再放入盐，因为感觉菜有些咸，所以，另外放了两勺糖综合咸味。

16.出锅装盘食用。

因为是腌肉，比较咸，做的时候，注意不要再放盐。

幽幽的烟熏味道，浅浅的飘来，配饭吃，特别棒。