水饺包制为什么不宜过大

中餐菜肴的质量是讲究形状和体积的，菜肴的形状体积越小巧，就会越显其质量的精致。反之，会有粗糙感。凡是用于筵席，特别是高档宴会的菜肴，从形状和体积上看，可以说是相当小巧的。

钟水饺的体积也是较小的，一般以3.5厘米长左右为宜，当然有的更要小一些。因为传统上，钟水饺总是以小吃或是点心的方式上席，也就是业内所讲的，它并不是以吃饱为目的，而是起到口味调剂的作用，是用来品味川菜风味的特点。这就决定了量不能多，体积要小，才显制作的精美。

一般用于筵席食用的钟水饺都以4只一碗为标准。