烤带鱼的做法

有人说，人变老了的表现之一就是比以前更容易流泪，那么我承认，我，变老了。人总要经历一些岁月的甘苦，才更能懂得生活的真谛，这种经历让心变得柔软透明，因此才更容易动情。岁月会消蚀掉光鲜的外表，但却会打磨出丰富的内心。

有时会在上菜前说些琐碎不着调的话，只是想记录一下此时此刻的生活和心情，如果不记下来就都随着时间流走了，连记忆都不复存在，趁着还想记录的时候就记一下吧，毕竟，不是所有的生活都能记下来的。

烤箱做菜很方便，味道比用锅烧更清爽些，如果家里有烤箱不妨多试试用烤箱来做菜。

烤带鱼

材料：带鱼一条。

腌带鱼料：蒜两瓣切丝，姜两片切丝，排骨酱半匙，料酒一匙，蚝油半匙，生抽一匙，盐适量，糖适量，姜粉、胡椒碎适量。

装饰：孜然粒、辣椒粉和白芝麻少许。

烤带鱼的做法：

1.带鱼去内脏，切成约2寸左右的段（可以请鱼档代为收拾分割）；

2.将带鱼清洗干净，放入所有的腌鱼料拌匀，腌制2-4小时；

3.在烤器上铺锡纸，刷一层油，将腌制好的带鱼平铺好，然后在带鱼身上再刷一层油；

4.烤箱预热，200度，中层，25分钟，再转250度，上层，大约20分钟，烤至带鱼表皮略干缩为好；

5.取出烤好的带鱼，上面撒上孜然粒、辣椒粉和白芝麻，热食冷食皆可（热食软嫩，冷食甘香）

美食小贴士

1.带鱼的选择：眼亮，身体洁白有亮点呈银粉色薄膜为优；如果体颜色发黄，无光泽，有粘液，或肉色发红，鳃黑，破肚者为劣质带鱼，不宜食用；

2.腌料可以根据自己的口味来调制，排骨酱没有也可以不放；

3.带鱼比较容易入味，所以盐不要放太多，因为排骨酱、蚝油和生抽都有咸味儿；

4.烤制时间可以适当调整，喜欢带鱼表面焦些的最后就多烤一会儿，喜欢软嫩些的就少烤一会儿，我觉得还是烤得焦些更好。

健康饮食网小提示

木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效