腐乳蒸带鱼的做法

外婆对我的关心是细心周到的，江南人爱吃鱼，每次都小心地挑出小刺，将肚子上的两块好肉给我吃。还专门买带鱼，说是刺少，只有一根独刺，还换着花样做各式带鱼，有红烧的、也有糖醋的，还有清蒸的。

是否也做过腐乳蒸带鱼，我记忆不是太清楚了，但江南人爱用腐乳做为调味品烹调美食，这也是江南菜的一大特点。

腐乳蒸带鱼，用点糖提鲜，少用盐，因腐乳本身就咸。蒸好的鱼点几滴香油和生抽再提鲜，撒上点青色的蒜呀、葱呀或香菜点缀，拥有一个漂亮的色彩。

腐乳蒸带鱼

主料：带鱼500克

调料：腐乳、葱和姜

腐乳蒸带鱼的做法

1.备好带鱼、葱、姜和腐乳。

2.将带鱼处理干净，切成小节。

3.腐乳加点糖、盐和一点腐乳，用小勺子压碎。

4.将带鱼节抺上腐乳汁，其上放上葱姜丝。

5.待水烧开，放在蒸篦上，大火蒸6分钟即可。

6.取出趁热浇上生抽和香油即可。

美食小提示

一定要水开后再上蒸笼蒸鱼，还要是大火，才能做到鱼肉鲜美细嫩。

健康饮食网小提示

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