怎么做菠萝咕咾肉

女人和孩子的大爱【菠萝咕咾肉】

材料：菠萝，五花肉，鸡蛋，红椒，青椒，洋葱，番茄酱，白糖

菠萝咕咾肉的做法

1、菠萝一个削去外皮，剃去棕刺，切成厚片，切去菠萝心不要，改成菠萝丁，菠萝丁入碗，加适量的水淹住，在加入适量的盐，腌制30分钟，30分钟后将腌好的菠萝捞出沥干水份，盛入碗中备用；大红椒片、大青椒片、洋葱适量。

2、大五花肉适量，剃去猪皮，用木棒将肉敲松，敲松后成品肉质松软可口，便于成型，再将肉切成较大的肉丁，肉入碗，加入适量的盐和生粉抓均，鸡蛋一个不要蛋清只要蛋黄，倒入碗中和肉一起抓均；再加入较多的生粉用手抓均，使生粉裹满肉的外面，再将肉丁一个个捏成肉团备用。

3、锅去适量的油，烧至6成热，筷子边快速冒小泡时，油温合适，转小火，下入肉团，炸4分钟，肉团表面变黄，用漏勺捞出沥干油份，盛入碗中备用。

4、锅中去少量的油，下入适量的番茄酱，下入适量的白糖，小火将白糖熬化，中小火将白糖熬化，酱料炒香，酱料炒黏后，加入适量的香醋，炒均；下入菠萝、大红椒片、大青椒片、洋葱翻炒断生，蔬菜炒熟后，下入肉团，翻炒均匀，即可起锅。

健康饮食网小提示

菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。

鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。