鲜肉蛋饺的做法

之前的一次旅行，去了乌镇，早晨，一个人扛着相机，走在陌生的乌镇早市上，也只有在陌生的环境，才敢大模大样的扛着相机任性的拍，如果是在家乡，那个到处都有低头不见抬头见的熟人，是不敢这么放肆的，有时，感觉拍美食外拍像是做贼一般。，总不能大大方方的。

就在那个早晨，在乌镇的农贸市场遇到了蛋饺，现在想起遇到的那一幕，依然怀念乌镇时光。想起乌镇里那热闹的茶摊点，只有在影视剧里才能看到的，聚集在茶馆里喝茶的风景，那是一个壮观。做一道美食，慰藉不能远行的脚步。正所谓，身未动，心已远。心心念着那个小镇，和小镇热闹的早市。

旅行美食记忆----鲜肉蛋饺

食材：鸡蛋，鲜猪肉。

辅料：葱，姜，淀粉，食用油。

调料：食盐，酱油，十三香，白胡椒粉，芝麻油，味精。

鲜肉蛋饺的做法

1.准备食材。

2.猪肉加入葱姜剁碎，加入酱油、十三香、味精、芝麻油、鸡蛋一个、白胡椒粉、蚝油调味。

3.十个鸡蛋打入盆中，加入少量淀粉。

4.搅打均匀。

5.取小锅放在煤气上，用刷子薄薄刷油。

6.舀入一勺蛋液平铺均匀。

7.放入馅料。

8.从一边折起，包成饺子模样，一个蛋饺便成型了。

9.所有蛋饺制作完毕备用。

10.因为包蛋饺的时候，内馅还不熟，需要二次上锅蒸十分钟。蒸好后的蛋饺可以搭配蔬菜做汤做菜皆可。

美食小贴士

1.鸡蛋液里加入少许淀粉，增加蛋皮韧度，防止烂掉，我加的太少了，所以，和没加差不多。

2.油不要多，薄薄的有一层即可，油多蛋饺皮会鼓起，摊不均匀。

10个鸡蛋的量，我做的蛋饺较大，只制作了20多个。