尖椒炒腊肉的做法

菜名:尖椒炒腊肉

所属菜系:湘菜菜谱

特点:浓香鲜美,风味独特。

尖椒炒腊肉原料:腊肉250克,红、绿尖辣椒各50克,料酒4克,酱油3克,味精2克,干辣椒2克,豆豉3克,油70克,鸡适量。

尖椒炒腊肉的做法

(1)将整条腊肉去皮,切成片。红绿尖辣椒切成段。

尖椒炒腊肉的做法

(2)起锅放开水将腊肉焯一下,捞出。另起锅放底油,投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香,放腊肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖10分钟,收干汁出盘。