双拼粢饭糕的做法

老上海四大金刚中

【粢饭糕】还能经常在街头甚至饭馆中看见

比如我喜欢的【家有好面】

就有【粢饭糕】卖的

做得比传统的精致好多

没有那么大块

吃起来也比较文雅

其实这款点心

在家里做非常简单

甚至于只要有一点剩饭就可以制作

这次我做一个升级版的

【原味】和【海味】的双拼

海味的是加了紫菜和虾皮

非常鲜香的材料

让传统的上海小吃在传承中又多了些变化

老上海四大金刚之双拼粢饭糕

原料：大米一杯、糯米一杯、虾皮适量、紫菜适量、盐少许

双拼粢饭糕的做法

1、将两杯米洗净放入电饭煲煮饭

2、做好的饭趁热分成两份（图1）

3、在一个长方形乐扣盒中铺上保鲜膜备用（图2）

4、其中一份放少许盐调味成为原味也就是传统的粢饭糕材料

5、另一份放入虾皮和紫菜拌匀（图3、4）

6、将两种米饭分别倒入用饭勺压紧压实放冰箱冷藏1小时定型（图5、6）

7、取出饭块切成喜欢的大小（图7）

8、平底锅放油等油温至180度左右开始

9、将切块的米饭块煎炸至两面焦黄（图8）

10、放厨房纸上吸去多余油份即可乘热品尝（图9）

健康饮食网小提示

大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用

大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用