醋烹武昌鱼的做法

醋烹武昌鱼

主料：武昌鱼1条(重约50o克)。

调味料：醋、葱花、蒜末、酱油、精盐、料酒、植物油、湿淀粉各适量。

醋烹武昌鱼的做法

1.将鱼去鳞、内脏，洗净，在鱼身两边剞上月花，加精盐、酱油、料酒腌渍约20多钟，加湿淀粉涂上一层薄糊

2，锅中加植物油烧热、放入鱼炸至金黄色，捞出，控油。

3．锅中留油少许烧热，放葱花、蒜末爆锅，烹入醋、料酒、酱油，放入鱼、少许水烧透即成。

特色介绍：皮脆肉嫩，鲜香酸咸。