老醋木耳的做法

我就是一枚齿轮。用名为"努力”"发现”和"勇气”的粉末把自己打磨得闪闪发光，做一枚一流的齿轮，去工作。

今天也要用心生活。”

老醋木耳

食材：红辣椒、洋葱、黑木耳；

调味汁：生抽、老抽、盐、芝麻油、白糖、镇江香醋；

老醋木耳的做法

1、干黑木耳放盐，用温水泡软，洗净，去蒂，撕成小朵；另起锅煮木耳，水开后煮三四分钟左右；捞出，过凉，沥干水份；

2、红辣椒去蒂洗净切细圈；洋葱去两端，洗净，切成细条；

3、三样食材混合，加入调味汁，搅拌均匀，入味一小时左右，即可食用。

黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有"素中之荤”的美誉，世界上被称之为"中餐中的黑色瑰宝”。黑木耳味甘，性平，有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。

小贴士

1、切细条的洋葱不需要焯水，洋葱用醋泡了后，大大减轻了它的冲味，吃起来脆嫩香甜；

2、食用鲜木耳可中毒。新鲜木耳中含有一种化学名称为"卟啉”的特殊物质，因为这种物质的存在，人吃了新鲜木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡，水肿；

3、干黑木耳用盐水清洗为宜；白糖起提鲜作用，可不放；

4、我用的深颜色的香醋，白醋、米醋都行；还可以放花生，实际上醋泡花生、醋泡洋葱都有很好的食疗作用；

健康饮食网小提示

蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效

卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病