茄汁鸡翅的做法
再有两天就是中国的传统节日春节了，走在大街小巷，到处都能感受到浓浓的年味。无论是批发市场还是各大超市，几乎都是人挤人，人挨人，买东西都像是不要钱似的。
下午路过批发市场，看到有人在卖猪头，在南方生活多年，对于春节吃猪头这个风俗已经模糊了，在就是那么大的一个东西，要吃到几时才能吃完，看看就愁人。
记得小时候，每年春节前，爸爸厂里总会给每个职工发一个猪头，因为那时候市场上几乎看不到有卖这个东东的，只有在国企的职工才有这么大的福利。从爸爸收拾猪头，到煮出来，我几乎是寸步不离的跟着看，一个是好奇，一个是很想知道香死人的猪头肉什么时候能吃到嘴里。
可是现在情况好像完全不同了，在超市、市场，只要你能想到的，都能买到。对于猪头这种油大膘厚的东东，人们已经对它十分的不屑了。在平日里大鱼大肉吃过之后，节日期间吃什么都不感觉好吃了，舌苔吃的麻麻的，总也寻不到自己想要的那种滋味。这个时候，人们就在寻摸一些能开胃又不长肉肉还能下酒聊天，而且还能符合过年气氛的的美味来满足自个的口腹之欲啦。
酸甜可口的年菜——茄汁鸡翅
原料：鸡中翅、亨氏番茄酱
茄汁鸡翅的做法
1，鸡翅清洗干净，每个鸡翅上划两刀
2，锅里放水，加一点盐，料酒，鸡翅焯水
3，锅里放油，放葱姜起锅，再放入三大勺番茄酱爆香，下清水，盐和白糖，再加入鸡翅膀。
4，小火熬煮，软烂之后，大火收汁，出锅。
此菜特点：酸甜软烂，汁浓味美。
健康饮食网小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。