香蕉椰蓉面包的做法

今天为消灭我家的一根大香蕉(半斤左右)做了这个【香蕉椰蓉面包】

配方参考自哈奇0328，谢谢分享～！

原方是做了四个小面包

可我家香蕉个大，所以我又增加了1/2的量，做了六个

我家烤箱是36升的，放六个满满当当

如亲们也想做，而烤箱稍小的话，请把方子再减去1/3，就做四个好了

浓郁南海风情---香蕉椰蓉面包

模具：不沾热狗模六个

材料：高筋面粉510克、糖60克、盐7克、蛋液53克、椰蓉23克、香蕉泥165克、牛奶（冷藏温度）112克、椰浆（冷藏温度）45克、酵母6克、黄油53克

没有椰浆可换成同量牛奶

香蕉椰蓉面包的做法

1、香蕉去皮，压成泥；

2、除黄油以外的材料放入面包机。选和面程序，和面20分钟；

3、加入黄油继续和面20分钟至完全阶段；

4、揉好的面团滚圆，放容器内，盖上盖子。4℃冰箱冷藏发酵至两倍大；

5、发酵好的面团。

6、将面团均分12份，约80克/个；

7、取一个面团，擀成长椭圆片

8、沿纵向卷起来

9、捏紧收口和两端。剩下的面团逐个同样操作；

10、面条两个一组；

11、从中间开始，螺旋向上拧；

12、再将下半部分螺旋拧好；

13、两端收口拧紧向下折入模；

14、余下的同样操作；

15、温暖湿润的地方二发；

16、放入预热好的烤箱，190℃30分钟；

17、出炉表面刷融化的黄油；

18、脱模，放晾网上晾凉即可。

因为夏季温度高，所以面团的牛奶椰浆最好要冷藏温度

揉好的面团也采用低温冷藏发酵可以充分释放面粉的香味，也不易发酵过

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