糟卤鸡胗的做法

北方小主妇也能轻松搞定的南方菜------糟卤鸡胗

鸡胗是上午做的，刚才写博客之前去尝了一块，果然好吃呢，打开保鲜盒的盖子，一股似有似无的酒香就飘了出来，夹起一块鸡胗入嘴，鸡胗爽脆，入口有淡淡的酒香却没有酒味。似有似无的酒香让人不禁胃口大开，又让人有些微醉

糟卤鸡胗

主料：鸡胗

辅料：葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、糟卤

糟卤鸡胗的做法

1.鸡胗洗净，沥净水后切薄片，可以把鸡胗放冰箱冷冻一下，这个切片更容易。

2.葱切段，姜蒜用刀拍裂。

3.锅里加凉水，放入葱、姜、蒜、八角、花椒和干辣椒，再加入一勺盐，放入切好的鸡胗片。

4.锅子烧开后转小火，用勺子将浮沫撇净。

5.浮沫撇净后，转大火煮5分钟，煮好的鸡胗捞出，将葱姜蒜等挑拣出去。

6.煮好的鸡胗控净水，将鸡胗彻底晾凉。

7.取一个能密封的盒子，放入鸡胗，再倒入糟卤，糟卤的量要没过鸡胗，盖好盖子，放入冰箱冷藏2个小时。

艾米的小啰嗦

1.一般的食材都可以用来糟卤，鸡胗、鸡爪、猪蹄、猪心、鱼、虾、毛豆等。

2.鸡胗（及其他的食材）煮过之后一定要彻底冷却之后才能放入糟卤之中。

3.干辣椒可以不放的。