卤水溏心蛋的做法

溏心蛋对于我来说，绝对的百吃不厌。吃炒饭炒饭的时候一定要配一个糖心煎蛋，那个溏心一定要在咬开的瞬间全部吸进嘴巴里，那种感觉超幸福。喝辣牛肉汤的时候一定要在关火前打一个鸡蛋进去，然后在上桌喝了几口汤之后把鸡蛋盛进饭碗，hoho~~ 完美的溏心蛋

从小就不爱吃水煮蛋，总是觉得蛋黄吃起来很噎人，吃完之后嘴巴总是有股鸡屎味。不过溏心蛋就不是了，大学的时候懒得去食堂打饭，就用电热杯在寝室煮溏心蛋，剥完壳蘸着朝族辣椒吃，味道超级的好，解饿还减肥的说。

溏心蛋是少有的几种吃的时候能让我有幸福感的食物之一，每次吃到溏心的时候总会忍不住先和老公嚷嚷"好幸福好幸福”hoho~~~ 一说起溏心蛋就停不住嘴了

煮溏心蛋一点技术含量都没有的，只要记住控制时间就0K。煮蛋的时候最好有一个定时器，要是没有也没关系，用最笨的方法--看墙上的时钟或者手上的手表或者像艾米一样把手机带进厨房，总之，一定要控制好时间。

不说了，上菜~ 多说一句哦，今天小啰嗦会很多，要仔细看哦

卤水溏心蛋

原料

卤水溏心的做法

艾米的小啰嗦：

1.鸡蛋一定要放至室温，就是用手摸上去，不觉得凉凉的。

2.因为卤水需要凉透，所以先煮卤水比较省时间，另外，可以去超市买现成的卤水回来用。

3.卤水煮好之后一定要彻底凉透才可以。

4.煮鸡蛋的水里加盐可以防止鸡蛋裂开，不过不妨也没有关系。

5.时间，一定要注意时间，艾米这次煮了7分钟，蛋黄有些老，煮6分钟应该就ok.

6.煮鸡蛋的时间是从水开之后放鸡蛋的时候开始计算的。

7.鸡蛋捞出来后一定要立刻冲凉水，或者放入准备好的冰水中，让鸡蛋彻底凉透。

8.因为鸡蛋比较嫩，所以剥鸡蛋的时候一定要手劲小些，免得把鸡蛋弄破。

9.鸡蛋入味比较困难，所以泡卤水的时间长一些才好。

健康饮食网小提示

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