喜庆开屏鱼的做法
时间过的很快，一转眼的时间，又是中秋了，相对以往年份热情制作月饼的情景，今年不知道是懒还是没有做的心情，一直到现在为止，还不知道今年自己是否还做月饼，收到了好豆美食网寄来的木制模具也好多天了，除了把玩还是把玩，一点冲动都没有。
中秋节过后就是母亲的六十大寿了，今年要好好给母亲过，这道菜，一为预热节日，二来也制作几道菜来庆贺母亲的生日，虽然自己会做菜，但每次回到母亲身边，自己却很少动手，不知道什么时候母亲才可以歇息下来啊。
儿子想起春天的时候，我为他制作的香酥鲫鱼，于是趁周末准备买一些来制作给他吃，刚好出门的时候，遇到一渔夫来卖鱼，买鲫鱼的时候，看到一条小的草鱼，一般市场卖的多是外来的鱼，这样的小鱼，都是湖里野生的，吃起来味道相对于饲养的鱼好一些，于是就买了一条，做成了这道充满喜庆色彩的孔雀开屏鱼，来迎接中秋佳节和母亲六十寿辰的到来。
预热中秋;喜庆开屏鱼
食材：草鱼一条
配料：葱 姜 蒜 红辣椒
调料：食盐 酱油 胡椒粉 食用油 白糖 鲍鱼汁 料酒 姜 食用油
喜庆开屏鱼的做法
1.草鱼一条洗净备用。
2.葱姜蒜洗净备用。
3.将鱼剁去头和尾，然后将鱼的内脏从头部掏出来清理干净。
4.葱、姜、蒜洗净切好备用。
5.红辣椒切圈备用。
6.将料酒、白胡椒粉、味极鲜酱油、鸡精、鲍鱼汁、白糖调成味汁备用。
7.将鱼切小片，保持肚皮地方不要切断连着使用。
8.蒜切片放入盘的底部。
9.将鱼摆在蒜片上面做好造型。
10.将味汁淋在摆好造型的鱼上。
11.将葱、姜和红辣椒圈摆放在鱼身上。
12.锅内放水，水开后把盘子放入蒸锅中。
13.盖盖蒸十分钟。
14.十分钟蒸结束后，放在锅内虚蒸两分钟打开锅盖端出来，最后放上绿色的葱叶装点。
15.另取锅具放火上，加入食用油，放入花椒粒炸香后，将花椒粒捞出来不用。
16.将热油浇在鱼身上，端桌即可食用。
非常清淡的口味，因为是自己喜欢的料汁，吃起来很棒。
大自然的颜色，真的很醉人啊，椒红葱绿的，养人眼，未吃人先醉三分。