酥炸虾仁的做法

菜系及功能:家常菜谱

酥炸虾仁

原料:虾仁70克，植物油500克(实耗50克)，1克，姜5克，淀粉50克，干面粉50克，发酵粉2克，味精1克，盐适量，鸡蛋清1个。

酥炸虾仁的做法

①把虾仁用蛋清、少许淀粉、少许盐上浆，勺上火烧到五成热时，将虾仁下勺滑开，捞出油备用。

②把葱姜拍松用水浸泡10分钟，去掉葱姜，加味精、盐、淀粉、干面粉、发酵粉制成糊(提前1小时为宜)。

③勺上火烧热加油，烧到七成热时，把虾仁蘸糊炸，先旺火后小火，炸酥脆金黄色，捞出码盘即成。

特点:色泽金黄，外酥里嫩，咸鲜干香，口味独特。

健康饮食网小提示

油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地

豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果