豆豉香辣蟹的做法

想想好多年前，香辣蟹曾风靡一时，

似乎猛然一天，

大大小小打着香辣蟹招牌的食肆在深圳大街小巷如春笋般开得遍地都是！

我们这些吃货，哪能经受这"香辣”二字的诱惑，

尝到了一次鲜后，

还四处寻找不同版本的香辣蟹，

印象最深刻的，

是一家号称用了24种材料的秘制香辣蟹，

先不管他家到底是用了多少材料，

但那味道真真切切是试过了N家后最让我难忘滴，

现在想起还口水三千尺啊！

可惜的是，那阵香辣蟹风一过，

好多打着香辣蟹招牌的食肆都齐刷刷地不见了，

只能叹现在的人啊，嘴还真叼！

豆豉香辣蟹

材料：大肉蟹，豆豉，姜蒜，泡椒或指天椒，料酒，生抽，胡椒粉，生粉，鸡粉

豆豉香辣蟹的做法

1.螃蟹洗净斩件（我是让档主帮我宰杀后再提回家自己洗刷斩块）

2.用胡椒粉、料酒腌十分钟，裹上少许生粉

3.锅里倒适量油，烧热后倒入螃蟹块

4.煎炸至金黄

5.再放入蟹壳，因为我买了六只，所以煎炸了两回哈

6.姜蒜剁碎

7.锅里留底油，倒入姜蒜粒和豆豉爆香

8.加一勺泡天椒（不怕辣胃又好的根据个人口味加哈）

9.倒螃蟹块翻炒，佐料尽量翻裹到每一块螃蟹

10.调入适量生抽、料酒、鸡粉即可起锅