广式马蹄糕的做法

马蹄糕是我特别钟爱的糕点，特别的有感情，QQ的，爽口弹牙，

要说咱们广东的特色糕点里，我最喜欢的非马蹄糕莫属了，而且有清热解毒的功效，

当之无愧的夏天最佳糕点。

荸荠在粤语里称为"马蹄”，以糖水、荸荠拌合荸荠粉蒸制而成的马蹄糕，

呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。

马蹄粉含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效。

要做好吃的马蹄糕，可以说很简单也可以说很难。

因为马蹄糕的配伍比例，各家大不相同，只要掌握了这当中的窍门，

超级Q弹爽滑的马蹄糕其实也是很容易成功的。

好吧，大揭秘马上进行;

广式马蹄糕

材料：马蹄粉175克、红片糖230克、清水300克+500克、马蹄10-12个

广式马蹄糕的做法

1、马蹄粉加上300克清水，静置30分钟以上。

2、清洗马蹄、将马蹄切成细粒备用。

3、起一锅、加上红片糖、500克清水煮至沸腾。

4、沸腾后的3加入马蹄、再烧至沸腾后转小火。

5、将乘有马蹄粉的生浆舀三分之一的分量到锅里，搅匀成熟浆。

6、熟浆再倒入生浆里搅拌成生熟浆。

7、容器里抹上色拉油，防沾，倒上马蹄糕生熟浆。

8、上锅里大火蒸约30分钟到熟。