虎皮青椒拌凉粉的做法

酸甜微辣爽歪歪----虎皮青椒拌凉粉

这白凉粉是豌豆粉用水调散稀释后，加入沸水中慢慢搅匀后盛入大盘子中晾冷，用特制的小刮刀转着圈的划开，就成了这晶莹剔透的旋子凉粉。夏天吃上一碗嫩绵滑爽的凉粉，真是酸辣凉爽、清热解暑。

这青椒含有丰富的维生素，能增加饭量，增强体力还能降脂减肥，辣味也比较适中，没有伤心凉粉那种辣得想哭的极端口感，小朋友们一定也会爱上这酸甜微辣的虎皮青椒拌凉粉的。

虎皮青椒拌凉粉

材料：凉粉200克，青椒2个，香葱1节，蒜1个。

配料：甜酱油、大王酱油、醋、糖、香葱等。

虎皮青椒拌凉粉的做法

1.青椒洗干净后，串在筷子上，用火将表皮烤成虎皮状。

2.将烤好的青椒切细。

3.准备一小碗凉开水，将大蒜拍破剁成蒜蓉放入凉开水里，制成蒜蓉水。

4.凉粉放入小碗，加入甜酱油1勺、大王酱油1小勺、香醋2勺、糖1勺。

5.加入蒜蓉1勺、

6.最后撒上剁细的青椒粒和香葱粒即可。

特别提示

1.夏天最喜欢吃点凉粉了，酸辣凉爽，嫩绵爽滑。可是小朋友们的最爱哦。

2.凉粉买回来一定要及时食用。放久了容易化掉。

3.青椒用筷子串上烤的时候，火不要太大了，注意安全。稍稍烤至表皮变色即可。否则就会烤糊，会影响口感也不好看了。

4.这种旋子凉粉最突出香醋的味道，所以，醋的比例一定要多一点哦。

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