自制酸萝卜
酸甜爽脆的开胃小点
酸萝卜是一道很受欢迎的小吃,但大鱼大肉容易吃伤肠胃,在口味不济的时候,酸萝卜就是最好的开胃动力,做好了可以慢慢享用。冬天的萝卜甜润多汁,红艳艳的皮儿,雪白的瓤儿,吃起来又脆又辣又甜的小萝卜,很适合用来做酸萝卜。酸、爽、脆、香、甜的酸萝卜的制作方法很简单,菜鸟在家也可以做出美味哦。
自制酸萝卜
食材:萝卜、朝天椒、八角、花椒、盐、糖、白醋、玻璃密封碗、凉白开。
酸萝卜的做法
1、萝卜洗净后,用厨房纸擦去表面水分,切成小块儿。
2、就萝卜块放入碗中,放入八角、花椒、泡椒,还可以放入2片姜。
3、将一小勺盐和糖、适量白醋和凉白开(比例为:1:1:2:10)倒在另一个碗中拌匀,水量一定要淹过萝卜,稍稍漫过就可以了,因为水中有盐,萝卜也会腌出水。
4、将拌匀的水倒入盛萝卜的碗中,盖上盖子密封好,冷藏24小时左右就可吃了。中途可以开盖子,用无水无油的筷子翻动,使萝卜腌制入味且均匀。
经验分享
1、萝卜切成块状或长条、滚刀、片状都可以,依个人喜好来。
2、萝卜不用削皮,这样吃起来口感很劲道。
3、尽量选用玻璃、陶瓷碗来泡制,不能用塑料和金属材质的容器。
4、腌萝卜的水中糖醋的比例为2:1,也可以根据自己的喜好调配。
5、腌萝卜的水也可以用开水,但醋要待水温稍凉后再放。
6、萝卜含有能诱导人萝卜体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
早餐对加速新陈代谢和减肥起着非常重要的作用。有关研究表明,吃早餐的人比不吃早餐的人更容易减肥成功。一夜的睡眠,身体的新陈代谢虽然一直不停,但速度却很慢,只有通过再次进...[更多]