笋干红烧肉的做法

肉酥笋嫩--笋干红烧肉

笋干烧肉是地道的农家菜，此菜用料简单，做法也简单，但是肉酥笋嫩，咸甜鲜香，回味悠长，是下酒佳肴。现将笋干烧肉的做法详细介绍如下，供朋友们参考。希望你也能做出好吃的笋干烧肉。

好多美食朋友都喜欢吃笋干，香香的嫩嫩的，看来我也不例外，专挑笋干吃，其实肉肉也挺好吃的，肥而不腻，入口即化，真的好吃。

笋干红烧肉

五花肉，笋干，老抽，生抽，料酒，葱，八角，桂皮，冰糖各适量。

准备工作：笋干事先泡软，因我用的是袋装笋丝，比较嫩。

五花肉洗净切块

笋干红烧肉做法

1.锅里放水烧开后，倒入五花肉焯水。笋干焯水后，沥干。

2.锅里放点油，放入葱蒜姜爆香。倒入五花肉炒至变色；

3.倒入老抽给肉上色；再加生抽，多翻炒一会儿，让肉的颜色完全上好，再加料酒、水。水一次加足，没过肉就好了。

4.放2片香叶，半颗八角，一段桂皮就好。不要放太多香料，要充分发挥肉本身的味道。中火煮开后，撇干净沫子，放入笋干。锅再开后，即转小火慢慢炖吧。大约两三小时，肉烂了，再加盐、冰糖，并转中火收汁