虎皮尖椒怎么做好吃
这是俺家点击率最高的一道菜，因为做起来相当简单，几乎不会失败，最重要的，这是俺家老公的最爱，每次回家吃饭，必定买些尖椒，然后不用多说，俺就做成虎皮辣椒啦！
其实，大多时候，做的是没有加馅的，这加肉馅的，是儿子爱吃的。所以，无论大人孩子皆大欢喜！前些天，俺去买菜，卖菜的大叔说，要是想要不辣的，就挑那直的，具体是梗直还是身子直，俺其实没弄清楚，但那天挑的全是身子长得直的，吃起来的确一点也不辣；改天再买，翻书上说，要找梗长得直的才不辣，这下搞不清楚了，到底挑啥样哩，想了半天也没想出来，这以前经常是老公买，不过，这次俺就啥样儿的都挑。结果做出来稍微有些辣，但和这肉馅很配！
俺家点击率最高的傻瓜菜【虎皮尖椒】
材料：尖椒5个、五花肉末180克、姜3片、葱1小段、老抽1/2小匙、料酒1/2大匙、生抽1/2大匙、十三香1/4小匙、盐1/4小匙+1/8小匙、水3大匙
调味汁材料：大蒜3瓣、糖1小匙、香醋1小匙、蒸鱼豉油5小匙、水60克、老抽1/4小匙
虎皮尖椒的做法
1、尖椒洗净去梗，肚子剖开，里边的东西掏干净，再用毛巾把水份擦干备用。
2、葱切葱花，姜切末，一起加入肉末中，再加入十三香、盐、老抽、生抽、料酒和水朝一个方向搅拌均匀。
3、搅好的肉馅呈粘乎状态，不松散。
4、蒜切末放入碗中。
5、加入调味汁中的其它调料备用。
6、把肉馅分成5份，每个尖椒肚子里塞一份。
7、平底锅中放入油中火烧热后，下入尖椒，再盖上锅盖，煎至一面出现大片焦斑，再翻面。
8、另一面也煎出大片焦斑，把调味汁材料搅拌均匀，倒入锅中，盖上锅盖火开小一点焖，中间用铲子把尖椒方向转下，以便汤汁更加均匀。
9、焖至汤汁基本收干即可盛出装盘。
美食小贴士
1、肉馅中加入水，是为了让肉更嫩，为了口感更好，最好用带些肥肉的五花肉末。
2、调味汁里加入糖和醋的量都不多，可根据各人口味适量调整。
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