鸡皮烧油菜的做法

菜系及功能:家常菜谱 保健食谱 食疗食谱

鸡皮烧油菜的原料:生鸡皮75克，油菜心250克，淀粉10克，猪油75克，鸡油10克，葱段1段，姜厚片2片，八角1瓣，精盐、味精、绍酒、汤各适量。

鸡皮烧油菜的做法:

1)把油菜心洗净，顺刀一劈两半；鸡皮切成7厘米长、1.5厘米宽的奈。

2)锅放火上，倒入猪油50克，加热至八成热时，放入油菜心煸炒至断生，倒入漏勺控净油。

3)另起锅，放入猪油25克，油热后，用葱姜、八角炸锅，加入鸡汤、绍酒、精盐，汤开后把葱、姜、八角捞出，放入鸡皮条，鸡皮断生时，放油菜，用慢火煨4分钟，然后放旺火上，加味精、白糖，最后用淀粉勾芡，点上鸡油，翻锅即成。

特点:鲜嫩适口。

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