海参鸽蛋

海参性微寒，味甘、咸，营养丰富，有养血润燥、补肾益精，除湿利尿的作用。

鸽蛋性平，味甘、咸，有补肾益气的作用。

两味同用做菜，软滑，味鲜香，不腻不咸，适口。其功效在于强身健脑，补气养血，还可治疗冠心病、高血压、血管硬化、高胆固醇等症。

海参鸽蛋

食材：水发海参100克，鸽蛋240克，葱段10克，胡椒粉2克，味精3克，姜块5块，料酒15克，精盐4克，植物油40克，酱油10克，高汤适量。

海参鸽蛋的做法

1、把鸽蛋放入凉水锅中，上火煮熟，捞出，剥去蛋壳。

2、抠去海参肚内的薄膜，洗净后，每个海参沿纵向切成3条，放水锅中烫透，捞出入冷水中冲凉。

3、在锅内放油烧热，投入葱、姜，煸出香味，烹入料酒、酱油。

4、再倒入高汤烧开，拣去葱、姜，撇去浮沫，加入胡椒粉、味精、精盐、海参烧一会。

5、再放入去壳的鸽蛋，再烧开，淋入明油即成。

健康饮食网小提示

芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。

海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同