清汤燕窝鸽蛋的做法

清汤燕窝鸽蛋

适用人群：适用于四肢无力、腰酸、头昏的肾虚患者食用。健康入食用能提神醒脑、消除疲劳。

用法宜忌：佐餐食。感冒时不宜吃燕窝

材料：干燕窝30克，奶汤1500毫升，鸽蛋10个，鸡清汤250毫升，熟火腿丝6克，料酒、盐、植物油各适量。

清汤燕窝鸽蛋的做法

1.将干燕窝择去毛，拣去杂质，保持燕窝的完好。

2．将鸽蛋放瓦钵内加水淹浸，加盖用纱布密封，用中火蒸熟取出，放入凉水中冷却，剥去蛋壳。

3．将锅烧热，入植物油烧热，烹料酒，加入鸡清汤和盐，烧沸后将燕窝用漏勺盛着放入锅内煨5分钟，取出后用洁净的毛巾吸干水分，放在清汤中间，排列整齐。

4．把鸽蛋镶在燕窝四周，熟火腿丝放在燕窝上面；将锅洗净放在火上，加入奶汤烧至微沸后，撇去汤面浮油，从燕窝边轻轻倒入，保持燕窝外形完美。

特别提示：这道药膳可补益脾胃、补肾生血、消除疲劳。燕窝有补肺养阴、益气补中、养颜美容、延年益寿的功效。鸽蛋被称为"动物人参”，可滋阴养颜。

健康饮食网小提示

银耳和燕窝能一起吃:用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。可作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗。