蟹烧海参的做法

菜系及功效：筋骨折伤食谱 体弱食谱 阳痿食谱

蟹烧海参

原料：蟹肉、黄各100克，水发海参250克，熟笋50克，水发香菇25克，香菜5克，小葱末10克，姜末10克，酱油20克，醋10克，精盐5克，白糖2.5克，料酒25克，白胡椒粉1克，湿淀粉25克，鸡清汤200克：熟猪油100克。

蟹烧海参的做法

海参用坡刀片成大柳叶片，笋、香菇切成片，香菜洗净切碎：海参片放在清水锅里，用旺火烧开后，捞起沥于。炒锅放在旺火上，下熟猪油40克，烧至五成热，下葱、姜末(各5克)，稍煸，再放进蟹黄翻炒儿下，烹人料酒15克，炒出香味时，出锅装盘：炒锅再放旺火上，下熟猪油50克，烧至五成热，放入葱、姜末(各5克)，稍煸，随即放进蟹肉，煸炒出香味，加入醋、料酒(10克)略炒几下，下入鸡清汤、酱油、盐、海参片、笋、香菇，烧烩人味后，用湿淀粉调稀勾芡，淋熟猪油10克，起锅装盘。将蟹黄盖在海参上，撒上白胡椒粉即成。

用法：食用，用量随意。

主治：筋骨折伤、身体虚弱、精血亏损、浮肿、消瘦、肾虚阳痿等症。

健康饮食网小提示

芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。

海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同