脂类的食物来源

食物中脂肪的主要来源为各种植物油和炼过的动物脂肪。除此之外,各种常用食物中部含有不同数量的脂肪或类脂。

植物中以油料,作物如大豆、花生等含油量最为丰富,动物性食品中如肥肉、瘦肉、鱼、禽等,视其部位不同各异,谷物、蔬菜水果中脂肪量碳水化合物