大芥菜煮蟹肉的做法

大芥菜煮蟹肉

原料：大芥菜400克，罐装蟹肉1罐，色拉油4大匙，盐、胡椒、酒、生姜汁、味精各适量，生粉2大匙，上汤1杯。

大芥菜煮蟹肉的做法

1、大芥菜使用菜茎的部分，洗净后，以热开水烫2分钟，捞起置于竹箕中备用。

2、由罐中拿出蟹肉，去除软骨部分。

3、把色拉油倒入锅中，迅速加上生姜汁与少量的酒及1杯上汤，然后加入1/2小匙的盐、适量的胡椒、味精调味，待煮沸后倒入溶解好的生粉勾芡。

4、最后滴上少许的香麻油搅匀后，淋在大芥菜上即可食用。

美食特色

大芥菜可清热解毒，菜质甘甜，蟹肉鲜美。

健康饮食网小提示

蟹和荷叶能一起吃:蟹本是湿热凉寒之物，若配合以有清热功效的荷叶同煮，则有中和的功效，可以帮助排毒。

蟹和香芹能一起吃:蟹与香芹都具有清热解毒的功效，两者同食，对胸中气热郁结有一定疗效。

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