家常饼的做法

菜系及功效：家常菜谱

家常饼

原料:面粉500克，食油100克。

家常饼的做法

(1)面粉倒在面案上，加沸水(250克)揉和揉透后，摊开让其冷却。随后再搓成长条，按扁，擀成长方形薄皮子。

(2)在皮子面上涂上食油后卷起来，用刀切成75克一个的坯子，再将坯子刀口朝上，用手按扁，擀咸直径8厘米的圆饼，即成家常饼生坯。

(3)平锅烧热后，在饼上刷上些油，放入锅里用小火烙。待一面烙熟发黄后翻个身，再烙另一面。至两面都呈金黄色时取出，用双手在饼的两边轻轻拍松即成。