牛肉汉堡怎么做

同一时间，同一场景，同一个人，同一句话。天天重复，重复了快二年。知道是什么吗。每天晚上，上床入睡前，女儿都会不厌其烦的问。"妈，明天早上吃什么”。有时候她关房门前没问，我正奇怪的时候。那句话就来了，我会不由得笑出声来。不告诉她明天的早餐，估计这一晚上都会睡不踏实吧。

爱肉肉的小姑娘一定会喜欢这个早餐的。洒满芝麻的面包胚，涂满黄油，挤上色拉酱。清新的生菜，厚厚的牛肉饼，番茄和洋葱一层层叠起来。这么多口感的混合，营养够丰富吧，能量版早餐。

超级能量版早餐---牛肉汉堡

汉堡包（8个）材料：高筋面粉265g，发酵粉3g，水130g，细砂糖25g，盐2g，奶粉10g，鸡蛋25g，黄油25g，白芝麻适量。

牛肉汉堡（3个）材料：牛肉馅300g，汉堡包3个，鸡蛋1个，洋葱1/2个，蒜2瓣，番茄3片，生菜叶3片，芝士3片，黄油，色拉酱，黑胡椒，五香粉，盐，各少许。

牛肉汉堡的做法

1、将汉堡包材料用后油法揉至扩展阶段后，收圆入盆。

2、放温暖湿润处发酵至原体积的二倍大。

3、发酵好的面团，均匀分成8份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

4、松驰好的面团，再次排气滚圆后刷一层蛋液，表面沾白芝麻

5、放入汉堡模，摆进烤盘中放温暖湿润处最后发酵。

6、最后发酵完成后，放入预热好180度烤箱操中层，上下火，15分钟。

7、洋葱切一片整片后其他剁碎与蒜末一起加到牛肉馅中，加鸡蛋，盐，黑胡椒，五香粉调味。

8、拌匀后，反复用手拿起再摔回到盆中，大约摔打50下。

9、做成三个均匀大小的肉饼，放油锅中用中小火煎至二面焦黄。

10、再放入烤箱180度中层，上下火烤10分钟。

11、烤肉饼的同时，准备汉堡的其他材料。

12、汉堡包横切后内面均匀地涂上黄油，用烤箱180度烤2分钟取出后，挤上色拉酱。

13、铺上生菜，牛肉饼。

14、再放一片芝士，洋葱，番茄，再挤上色拉酱，最后盖上面包，汉堡包就好了。

美食小贴士

1.牛肉饼我做的较厚，所以增加了烤箱的过程，如果做薄一点，可以直接用煎锅煎熟。

2.牛肉馅反复在盆中摔打是为了让肉馅口感更好。

3.生洋葱不喜欢也可省去，但是肉馅里的洋葱碎不建议去掉，洋葱和牛肉特别搭，很香的。

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