20160520人气美食栏目：家常油爆虾的做法

　　虾的营养价值是非常丰富的，生活中我们可以经常吃虾，不仅美味而且对我们的身体健康也是非常有帮助的。日常生活中油爆虾的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着人气美食栏目来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　家常油爆虾的做法

　　材料

　　小鲜虾200克，生姜1片。

　　大蒜4瓣，香葱2根。

　　新鲜红椒1颗。

　　配料

　　盐1/4小匙，生抽1大匙。

　　料酒1大匙，砂糖2小匙。

　　陈醋1小匙，鸡精1/4小匙。

　　白胡椒粉少许。

　　做法

　　1、首先我们就要将准备好的虾放进水中，让其吐出泥沙，然后再将其清洗干净，并沥干水分备用。

　　2、分别将姜、葱、蒜剁碎，红椒切成圈状。

　　3、炒锅放入1.5大匙油烧至8成热。

　　4、我们可以在烧油的这段时间里，将所需要的调味料放进碗中，然后进行适当的搅拌，直到拌匀即可。

　　5、炒锅内倒入鲜虾，用中火快速翻炒。

　　6、虾转红色后，再继续炒约1分钟至虾壳变的有些酥脆，加入姜、葱、蒜及红椒圈。

　　7、继续加热约1分钟，加入事先调好的碗汁。

　　8、然后用中火继续加热，直到汤汁收干即可，时间不要太久，大约半分钟左右就可以了。

　　油爆虾

　　材料

　　虾，葱，姜，料酒。

　　生抽，老抽。

　　盐，糖，油。

　　做法

　　1. 虾洗净，剪去长须，沥干。

　　2. 锅内热油，大约八成热，倒入葱姜爆锅。

　　3. 等到能闻到葱姜香味，滑入虾爆炒。

　　4. 不停地用锅铲翻炒虾，等到虾表面基本开始变红，倒入料酒，翻炒。

　　5. 等到虾的表面都变成红色，入少许生抽调鲜，少许老抽上色，炒匀。接着入盐，入糖，翻炒片刻，出锅即可食用。

　　经典油爆虾

　　材料

　　河虾，生姜，大蒜，葱。

　　料酒，盐，鸡精，糖，生抽。

　　做法

　　1、首先处理虾，剪须，洗干净，稍微沥一下水分。

　　2、准备好姜末、蒜泥末、葱花。

　　3、起油锅，油要稍微多点，烧旺，放入姜末、蒜泥末煸炒出香味。

　　4、倒入虾煸炒，放料酒、盐、鸡精、糖(糖要多点)，放点生抽(一点点哦 )一直炒，一会虾里残留的水分会出来，然后小火慢慢煨一会。

　　5、等汤汁完全进入虾里的时候，大火收干，撒上葱花即可。

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