白果玫瑰球的做法

菜系及功能:肺结核食谱

白果玫瑰球原料:核桃仁末、红枣肉末、青梅末、橘饼末、莲子肉末、南瓜子仁末各15克，猪板油末30克，白糖45克，淀粉40克，鸡蛋清4个，素油1.5千克，玫瑰酱、红米汁各适量。

白果玫瑰球的做法:

1)将核桃仁末、红枣肉末、青梅末、橘饼末、莲子肉末、南瓜子仁末、猪板油末、白糖30克及玫瑰酱拌匀，撒上淀粉10克，搓成10～12个丸子，即为百果丸。鸡蛋清放人汤盆内，用筷子搅至细浓起泡沫，加入淀粉30克拌匀，再放人红米汁拌成红色。

2)锅中放入素油，大火烧至三成热，将百果丸一只只放入鸡蛋清糊中滚满，然后投入油锅中，用筷子拔动，待其结壳、膨大时捞出。待锅中油烧至六成热时，倒入百果丸，用漏勺翻炸至淡黄色，捞出装盘，撒上白糖即可。

功效:补脾和胃，止咳定喘。

保健应用:日常当点心食用。可用于哮喘，慢性支气管炎，肺结核等症的辅助食疗。

健康饮食网小提示

白果和白鳝不能一起吃:同食易引起中毒。