灌海参的做法

菜系及功效：保健菜谱 补肾食谱 结核病食谱

灌海参原料:水发海参10个，鸡蛋清2个，南 50克，鸡脯肉100克，熟猪肉75克。

灌海参的做法:

將海参洗净，在其內里划刀；鸡商肉剁成肉泥，熟肉、南 、葱、姜分別剁成碎末。用鸡蛋清將鸡肉泥搅好，酌加少量精盐和料酒，调匀；加熟肉、南 、葱姜末，调匀。將以上馅料灌到海参內，再將海参放在抹过油的平盘里，上笼蒸5分钟后取出，扣在大碗內，加入清汤和少精盐、料酒，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，浇在海参上。服法:当菜食用。

功效:功能补肾润燥，益气养血。用洽肾阳虚弱，阳萎，遗精，小便频多和肠臊便秘；也可作为肺结核、神经衰弱和癌癥患者的饮食调理。

健康饮食网小提示

芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。

海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同