20160510人气美食节目：煮毛豆的做法

　　毛豆的营养价值是非常丰富的，生活中我们可以经常吃毛豆，不仅美味而且含有丰富的营养价值，并且毛豆的做法也非常丰富。日常生活中煮毛豆的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着人气美食节目来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　煮毛豆的做法

　　材料

　　新鲜毛豆一斤半，姜片适量。

　　八角适量，花椒适量。

　　桂皮适量，豆蔻适量。

　　干辣椒适量，小茴香适量。

　　盐适量，糖适量。

　　鸡精适量，二锅头适量。

　　做法

　　1.首先我们就要将毛豆放进盆中进行浸泡，然后互相搓着洗净表皮上的绒毛，控干水分备用。

　　2.锅中放入清水，以刚能没过毛豆为限，倒入姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香，用小火慢慢煮出香味来(少二十分钟)。

　　3.利用正在煮卤水的那段时间，把每个毛豆的两头剪掉，以便更加入味。

　　4.然后就要将所有剪好的毛豆加入煮着的卤水中，接着放上盐、糖、鸡精，进行搅拌，盐是平时做汤时的2倍。

　　5.开盖，大火煮毛豆10分钟后关火，倒入一瓶盖的二锅头，这样会使毛豆更绿而且带淡淡的酒香。

　　6.腌半小时，以便让毛豆更入味，连卤汤装盆，开吃!

　　小诀窍

　　1、煮毛豆和关火腌的整个过程都不要盖锅盖，否则毛豆就被闷黄了，不好看。

　　2、如果是比较喜欢吃嫩嫩的口感的人，在煮的时候可以捞出一个尝尝，没有豆腥气就说明已经熟了。

　　尖椒椒肉丝毛豆

　　材料

　　青椒10个，红椒1个。

　　毛豆子1碗，肉丝5g。

　　做法

　　1、锅里加水，将剥好的毛豆子倒入锅中煮三到五分钟，熟之后到出。

　　2、将锅里加油放肉丝煸炒。

　　3、再将青红椒丝导入锅中煸炒至三分熟。

　　4、倒入出过水的毛豆子翻炒。

　　5、再加入精盐味精翻炒七成熟，放入少量干净的油，出锅。

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