黑麦花卷的做法
黑麦花卷是试着做的,没想到却很香很好吃!
黑麦粉不是进口的,在某宝一家农家店网购的,
喜欢这种原生态无添加的东西!
还有这个拌鸡蛋也是我家常做的,很简单,但孩子很爱吃,
拌2个能吃完,拌3个4个还能吃完,
对于不爱吃白煮蛋的小子来说,这个方法很不错!
黑麦花卷
材料:面粉350克、黑麦粉50克、全麦粉50克、干酵母6克、冷水300克、
十三香、玉米油、盐、小香葱1把
黑麦花卷的做法
1。面粉、干酵母拌匀,加入清水,边加边搅拌成絮状。
2。揉成光滑的圆形,放入盆子里,盖上保鲜膜室室温发酵。
3。当面团发至原来的2。5-3倍大时,取出再次揉匀。静置20分钟。
4。用擀面杖擀成长方形的面片。
5。在面片上抹上玉米油,撒上盐和十三香,再撒上香葱碎。
6。从一侧卷起。
7。平均切成16个,取一个,用一根筷子竖着从中间压下。
8。拿起来,两手分别拉着对角往相反方向拉。
9。拉开的角都向下折,把两个角相连捏紧。
10。把生坯放在抹了油的屉子上。室温静置15分钟左右。我这里现在室温不算很高,我静置了40分钟。
11。当看到花卷整个变大变膨松时,凉水上锅大火开蒸。锅中水烧开上气后(听响声很大,水蒸气很多),再蒸10分钟转小火,再蒸5分钟关火,焖5分钟开盖出锅!