椰香人参竹丝鸡

椰香人参竹丝鸡

原料：乌鸡800克，火腿50克，精盐3克，料酒5克，人参20克，椰浆200克，味精1克，鲜汤500克，竹荪20克，三花淡奶200克，胡椒面1克，毛椰子一个。

椰香人参竹丝鸡的做法

1．选嫩乌鸡一只，初加工后放入开水锅汆尽血水，斩成5厘米大小的块。火腿切成4厘米长、2厘米宽的厚片。

2．人参洗干净，竹荪用清水泡涨洗净。毛椰子用锯子从四分之一处锯开，倒出椰浆待用。

3．将鸡块放入炖锅，掺入鲜汤，加入人参、竹荪、火腿、料酒、胡椒面用旺火烧开，打去浮沫；然后盛入椰浆上笼蒸至鸡块软熟，再加入三花淡奶、精盐、味精调匀即成。

特点：汤色浮白，鲜香醇厚，滋补养颜。

煲汤网特别提示

1．鸡要氽尽血水。

2．选用较大的毛椰子。

3．蒸时需用旺火进行。

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