蛋皮空心菜汤
4．用锅铲把蛋皮切成小块。
5．锅中加水。
6．水煮开后放事先炒好的菜叶，再次煮开即关火。
7．装碗，加几滴麻油。
因为是素汤，所以菜叶事先炒一下，这样吃上去不会涩。
这种用蛋皮煮汤，看上去大块的，有些硬菜的感觉，适合荤菜少的时候上桌。
挑选空心菜的时候，拣梗白色的，这样嫩一些。
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