乱炖

乱炖中隐藏的五个要点：

1．青菜种类尽量多：青菜不能太少，才能体现出乱炖来。至少在4-6种。

2．锅中必须有粉条：粉条是炖菜中的灵魂，必不可少。

3．难熟食材先过油：比如这道菜中的豆角；茄子。还有土豆等。

4．食材入锅看时间：先入粉条圆白菜炖制2分钟，再放茄子和豆角炖制1分钟，最后放西红柿和尖椒不超过半分钟。

5．红烧肉罐头最好：家中常备红烧肉罐头，做起来省事；好吃；味道独特。

6．汤汤水水最下饭：乱炖不要把汤汁收尽，就是一道半汤菜，简直就是饭遭殃。

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茄子的营养价值

据测定，每100克茄子的营养成分为:糖3 1克，蛋白质2 3克，维生素B0 03克，维生素B0 04克，胡萝卜素0 04克，烟酸0 5克，维生素C3克，钙22克，磷31克，铁0 4克...[更多]

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