全鸡鲜汤
全鸡鲜汤
原料：净老母鸡肉300克，鸡腿、鸡翅、鸡肝、鸡肫和鸡心各1只，猪油25克，味精和精盐各适量，葱花5克，姜末3克。
全鸡鲜汤的做法：
1．将老母鸡肉切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡腿和鸡翅均要保持完整不切块。
2．锅置旺火上，放入猪油烧至八成热，将葱花和姜末炒出香味，投入鸡块、鸡腿、鸡翅、鸡肫、鸡肝和鸡心翻炒至色黄且香气扑鼻时，撒入味精和精盐，加入500克清水，置小火上炖至鸡肉酥烂、汤汁稠浓时即成。
特点：鸡肉松软，汤汁鲜浓，味道醇美，补精添髓，固肾益精，滋补强身。
鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白25 4克，脂肪3 3克，总糖58 0g，纤维73克，灰分12 0g，含有20种氨基酸。其中，人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的34 83%，其他12种氨基酸占氨基酸总量的65 17%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素，如钾、钠、钙、镁、磷、铁、铜...[更多]
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