胡椒咸菜猪肚汤
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用
胡椒咸菜猪肚汤
原料:猪肚3个,潮州咸菜200克,排骨250克,胡椒粒1汤匙。
胡椒咸菜猪肚汤的做法
1、猪肚用盐半汤匙、白醋2汤匙、生粉3汤匙擦匀。
2、再反出猪肚内部搓擦,使去除黏液,用清水冲洗擦净。
3、将猪肚厚的部分切出,留待炒肚仁用。
4、将剩余的猪肚放入热水中出水,捞出,刮洗净,沥干水。
5、烧热炒锅,放入猪肚,煎炒至水分收干(在煎炒时,不需下油),盛出。
6、排骨斩大件,洗净。
7、咸菜切大块。
8、将适量清水煮滚,放入猪肚、排骨、咸菜、胡椒粒,加盖,用中火煲成浓汤及至猪肚软透。
9、将猪肚捞出,切件,放回汤中,并加入少许细盐拌匀,便可供食用。
美食特色
“胡椒咸菜猪肚汤”可以暖胃,对平素胃虚寒者尤其适宜。
猪肚的营养价值:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用猪肚适合人群适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻 下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用...[更多]
煲汤网小提示
金针菇和猪肚能一起吃吗: 金针菇与猪肚搭配食用,有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。
猪肚和豆芽能一起吃吗: 猪肚有补虚损、健脾胃的功效,可帮助消化,增进食欲;豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。