白果酸菜猪肚汤
秋日养生汤－－白果酸菜猪肚汤
猪肚即猪的胃，中国人有句俗话：吃什么补什么。猪肚煮汤，有补虚健脾养胃的作用。
很多人不喜欢在家里自己弄猪肚吃，的确，没有完全洗干净的猪肚做出来有股膻味，很难下咽，更别提美味了。其实只要掌握了洗猪肚的方法，就能煲出一锅浓香醇厚的猪肚汤。
白果酸菜猪肚汤，暖胃又好喝，秋季天气干燥，汤里的酸菜咸酸可口，能生津开胃。
白果酸菜猪肚汤
材料：猪肚半只，酸菜150克，白果二十颗左右。
白果酸菜猪肚汤的做法
1．猪肚把里面翻出来，去掉表面的脂肪，两面都用面粉和盐反复搓洗去表面粘液，洗到没有异味就可以了，最后用水冲洗干净待用。
2．锅里放水煮开，投入姜片和料酒，把半个猪肚放进去煮几分钟捞出。
3．绰过水的猪肚，放凉水洗干净，用刀刮去内壁多余的脂肪，切成片；酸菜洗干净，切块，白果剥壳去衣。
4．锅里放冷水，把切好的猪肚，酸菜和白果都放进去，加几片姜片，少许料酒，开大火煮开，撇去浮末，转小火。
5．小火慢煲2个小时左右。最后出锅前放盐，鸡精，一点点白糖，撒点白胡椒粉即可。