甘草肉桂牛肉汤
牛肉汤是日常生活中不可缺少的美食 其营养丰富 补气血 用鲜嫩的牛肉为家人做出一碗鲜美的牛肉汤 应该是家庭主妇最开心的事
甘草肉桂牛肉汤
主料：牛肉500克，肉桂6克，甘草6克。
辅料：生姜片、大料、盐各适量。
甘草肉桂牛肉汤的做法
1、肉桂、甘草分别用清水清洗干净备用。
2、牛肉清洗干净，切块，用沸水拖过。
3、将以上用料放入沙锅内，加入清水、大料、生姜片、淀粉，大火煮沸。
4、改用小火煲3~4小时，调味即可。
选购技巧
1、老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。
2、南方的水牛肉，肉色比黄牛肉暗，肌肉纤维粗而松弛，有紫色光泽。脂肪呈黄色，干燥而少粘性，肉不易煮烂，肉质差，不如黄牛肉。
从部位上说，牛肉由于其纤维较粗，牛体各倍位肉质相差悬殊，食用时应注意量材而烹，不然，不但不易烹熟，而且味道也差。通常里脊、外脊、上脑...[更多]
煲汤网小提示
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