黑芝麻拌菠菜的做法

黑芝麻拌菠菜

原料：嫩菠菜400克，黑芝麻15克，小葱5克，精盐、味精各适量，色拉油20克。

黑芝麻拌菠菜的做法

1、菠菜择去黄、烂叶，用温水彻底洗净后，放入已烧开的沸水锅中焯至断生，捞出过凉水，挤去水分，切碎；小葱洗净，切末。

2、炒锅上火，注入色拉油烧热，投入黑芝麻和葱末炸香，离火降温，放入菠菜、精盐和味精拌匀，装盘即成。

特点：咸香，软嫩。

提示：

1、菠菜过凉水后一定要挤干水分。

2、趁油热时放入菠菜，这样可去除一些水分，味道香浓。

健康饮食网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如