板栗炖牛肉
骨质疏松是多种原因引起的一组骨病，即骨组织有正常的钙化，钙盐与基质呈正常比例，以单位体积内骨组织量减少为特点的代谢性骨病变。在多数骨质疏松中，骨组织的减少主要由于骨质吸收增多所致。发病多缓慢，个别较快，以骨骼疼痛、易于骨折为特征，生化检查基本正常。病理解剖可见骨皮质菲薄、骨小梁稀疏，萎缩类骨质层不厚。
板栗具有补气血的功效，牛肉具有强筋骨的疗效。
板栗炖牛肉
原料：板栗100克，牛肉500克，大枣20枚，补骨脂15克。
板栗炖牛肉的做法
1．将补骨脂水煎2次，得煎液500毫升。
2．牛肉切块，在铁锅中加葱、姜、酱油，略煸炒后，放入砂锅中，加补骨脂煎液。
3．加去壳板栗、大枣，文火炖至熟烂。
4．调味，即可。
板栗甘温，入脾胃肾经，能补肾气。板栗性味甘温，有“脾之果”之称，可补脾和胃。牛肉性味甘平，可补脾胃、益气血、强筋骨。对骨质疏松患者颇为适用。两者结合能有效发挥板栗的补气功效和牛肉的强骨功效。
牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化能力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄人不利于健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
从部位上说，牛肉由于其纤维较粗，牛体各倍位肉质相差悬殊，食用时应注意量材而烹，不然，不但不易烹熟，而且味道也差。通常里脊、外脊、上脑...[更多]
煲汤网小提示
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