家庭涮羊肉的做法

老公从内蒙带回来的羊肉还没开吃，趁着清明小长假，家人聚在一起，来了个家庭涮羊肉，让大家品尝一下正宗的内蒙羊肉。我们7个人吃的那叫一个红火，在家里涮锅图的就是一个热闹气氛。

在家里涮锅特别简单，老公把羊肉拿到市场去切成了片，再买上喜欢吃的海鲜和蔬菜就可以了。在家里涮锅一定要注意，食材一定要新鲜。一顿涮羊肉吃的好不好，蘸料是关键，每次涮羊肉我从来不买现成的调料，都是买好配料按自己喜欢的口味在家调制，味道绝对比得上外面卖的现成料。

家庭涮羊肉----好不好吃调料是关键

涮菜：羊肉、菠菜、茼蒿、苦菊、香菜、扇贝肉、蛤蜊、海蛎子肉、海虾、土豆粉、猪血、豆腐、蟹味菇、香螺、各式丸子

调料（蘸料）：花生酱、腐乳、蚝油、韭菜花、香油、鲜贝露（或味极鲜酱油）

蘸料的调制：

1、备好所有的配料。

2、取花生酱500克，腐乳5—7块。

3、先将腐乳碾碎，再加温开水400克左右（视花生酱的量添加水），把花生酱搅匀。(现在调好的花生酱是稀的)

4、用勺子顺着一个方向，贴着碗碾着花生酱，慢慢的一个方向搅，直到花生酱慢慢的变稠，勺子转动几圈以后，表面留下涟漪纹，花生酱就算是搅拌成功了。

5、搅好的花生酱里加适量的蚝油、韭菜花、鲜贝露、香油（量的多少视花生酱的咸淡加）

6、再次搅匀，蘸料就做好了。喜欢辣的可以再加点辣椒油或花椒油。

涮菜的做法：

羊肉切成薄片。

菠菜、茼蒿、苦菊、香菜洗干净，切成大段。

扇贝肉、蛤蜊、海蛎子肉、海虾仔细清洗，去掉泥沙。

猪血切片、豆腐切成块，土豆粉和蟹味菇清洗干净。

香螺清洗干净，提前在锅中煮熟，备好各式丸子。

底料很简单吃的是原汁原汤，只加了葱段、姜片、枸杞

小哥小手贼快早早下上了他喜欢的丸子

俺家小哥焖羊肉和手抓肉不怎么爱吃，最喜欢这涮羊肉，小手拿筷子涮的可麻利了

羊肉全吃完了，海鲜基本上没吃

羊肉是大伯哥在牧区定的，土豆粉是我要求老公给带的，当地的特色，很好吃

健康饮食网小提示

生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒

萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效