龙井荪汤
龙井荪汤
原料:水发竹荪尾部16个,鱼蓉100克,鸡蛋清2个,豌豆40粒,料酒和熟猪油各10克,龙井茶1杯,清汤1250克,精盐、火腿末、油菜末和味精各适量。
龙井荪汤的做法
1.将竹荪尾部(剩下的另用)切成两半;鱼蓉放入碗内,加入味精、料酒少许、猪油10克和精盐拌匀,磕入鸡蛋清搅拌成糊,挤在竹荪的尾部上做成鱼的身子,用两粒豌豆做眼睛,背上撒些火腿木和油菜末,上笼蒸熟取出。龙井竹荪放入汤碗内。
2.锅置火上,放入清汤烧沸,加入味精、料酒和精盐少许,浇在盛龙井竹荪的汤碗内即成。
特点:鲜嫩可口,造型美观,生津润燥,除斑美肤,补肾益气。
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