珍珠海参汤
珍珠海参汤
材料:鹌鹑蛋12个,水发海参150克,油菜叶25克,葱5克,料酒10克,醋、姜汁各2克,精盐、鸡精各3克,清汤500克,香油5克。
珍珠海参汤的做法
1.锅内放入清水,下入鹌鹑蛋烧开,煮至熟透捞出,放入冷水中投凉捞出,剥去外皮。海参治净,沥去水分,切成均匀的丝。油菜叶洗净,切成细丝。
2.锅内放入清汤,下入海参丝,加入醋烧开,撇净浮沫,加入料酒、姜汁、精盐、鸡精烧开。
3.下入鹌鹑蛋,煮10分钟,下入油菜叶丝烧开,淋入香油,出锅装碗即成。
特点:蛋软汤清,海参嫩滑,咸鲜醇美。
煲汤网特别提示:鹌鹑蛋入清水锅后,要用小火烧开,煮熟。油菜叶丝入汤锅烧开即可。
食材功效:鹌鹑蛋富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌及多种维生素等,所含氨基酸种类齐全,含量丰富,还含有多种高质量的卵磷脂、激素等物质,有很强的健脑功效。海参富含钙、磷、铁、锌、碘,还含有丰富的蛋白质、糖类,维生素(B1、B2)等,脂肪含量少,是美味滋补品。油菜叶富含钙、铁,所含维生素C有助于人体对铁的吸收和利用。此汤可为儿童补充丰富的锌、钙、铁,常食对儿童的骨骼和大脑发育均十分有益。
除沿海一带外,人们平时吃的海参是干制品,需泡发后食用,海参营养丰富,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘等。海参是日常膳食的常见海产品,海...[更多]
煲汤网小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃吗: 银耳含有多种营养物质,具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋,具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配,能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
芦笋和海参能一起吃吗: 芦笋能防止癌细胞扩散,对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用,则可增加抗癌功效,适用于各种癌症患者的辅助疗效。