糯米珍珠丸子的做法

糯米丸子那漂亮的身段，让人浮想连篇

总让人有一种想去咬一口的冲动

做糯米丸子想要口感好

糯米的浸泡和肉馅的肥瘦比例很重要

糯米要至少浸泡一夜

肉馅要用肥三瘦七的五花肉馅

并且一定要加入蛋清搅至上劲

这样肉丸的弹和糯米的软糯才能更加让人心动

外层的糯米要吃起来软糯还要保持形状

和蒸制时间也有关系

要想糯米丸子更加美丽动人

肉馅里不加酱油等重色的调料

这样糯米透出的是肉馅的粉红

让人看着就想吃

端午节来做这个丸子

是因为可以趁上粽叶的清香

这清香让这丸子

更为动人

糯米珍珠丸子

材料：肥三瘦七的五花肉馅400克、葱12克、姜3克、泡发的黑木耳70克、糯米120克左右、盐1小匙、料酒2大匙、五香粉1/4小匙、蛋清1个、粽叶8张

糯米珍珠丸子的做法

1、糯米浸泡至少一夜。

2、泡发的黑木耳切末、葱姜切末，加入肉馅里。

3、加入料酒、盐、五香粉、蛋清向一个方向搅拌至上劲。

4、用手把肉馅搓成圆球。

5、在糯米里边打个滚，让圆球外层粘满糯米。

6、冷水上锅。屉上铺上粽叶，大火30分钟。最后5分钟转中小火。起锅即好。

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