珍珠豆腐汤的做法

菜系及功效：家常菜谱

珍珠豆腐汤

原料：嫩豆腐500克，熟火腿25克，鲜蘑菇25克，熟鸡脯肉100克，胡椒粉少许，青豆25克，熟鸡油10克，精盐4克，味精5克，料酒10克，水淀粉15克，清汤750克。

珍珠豆腐汤的做法

1.将豆腐切成玉米粒大小的丁，然后下入开水锅内烫一下捞出，沥干水。熟火腿、鲜蘑菇．熟鸡脯肉也分别切成玉米粒大小的丁，待用。

2．将汤锅置火上，放入清汤、火腿、蘑菇、青豆、熟鸡脯肉烧开，再放入豆腐、精盐、味精、料酒。待汤再开，用水淀粉勾芡，起锅盛入汤碗内，淋上熟鸡油，撒上胡椒粉即成。

特点：色白、爽口、鲜嫩。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会